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亚博网站登陆-湘潭大学:食堂“称重计费”受欢迎


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可耻的浪费与拯救 荣光明日报记者龙军 光明日报记者王承启 9月18日中午,正是吃喝的高峰期。湘潭大学南苑的师生,正是来到餐厅门前吃饭的师生。与其他餐厅不同的是,这家食堂的菜品价格不是按份额来决定的,而是按重量来决定的。

师生们在做饭的过程中,会自觉地一点一点地从盘子里取菜。在收费处,大部分人都会将餐费控制在10元以下。饮食基本上是一张光盘,只剩下几个厨师。

据湘潭大学后勤保障系餐饮中心副主任肖鲁介绍,湘潭大学自2015年推出自助餐以来,就开展了饮食改革实验,目前湘潭大学有8个食堂,5个。食堂推广了这种饮食模式,省钱。

他减少了食物,减少了厨师的剩菜。过去,学生是根据做饭的一部分来计算钱的。现在他们使用权重计算模型。他们能吃多少就吃多少。

浪费大大减少,尤其是厨余垃圾的减少。经过长期的观察,肖鲁粗略地引用了一句:以前我们家家都吃。�垃圾,每桶有50升100公斤的外观。

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自助餐推出以来,厨房里剩下的垃圾大部分是汤,大概1到2桶,总共不到200公斤。据我们统计,师生的饮食反流也非常大,所以这种饮食模式的师生也很认可。我们食堂最大的亮点是促进经济。

师生按照自己的饮食来吃,几乎保证每次都是一张CD。相比之下,食堂经理李祖干也深有感触。

格里斯。从餐厅经营成本管理的角度来看,我们从原材料的采购开始节约。

师生喜欢的菜可以适当增加,不喜欢的菜可以从源头做起。我们喜欢在食堂吃饭。

一个吃得饱,一个吃得好,节省生活开支,避免浪费。公共管理学院图书馆2018级学生李博彦说。根据收费方式的变化,引导师生适度饮食的师生饮食喜好,动态调整菜肴。

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两个变化使湘潭大学食堂实现了资源节约的良性循环。预留了大量资源,得到了师生的广泛好评。

光明日报2020年9月29日第03版主编:黄雨涵。


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